home page

La Dieta Mediterranea

settembre 20, 2017
La Dieta Mediterranea
Tempo di lettura: 1 minuto

La Dott.ssa Patrizia Bollo ci spiega cos’è la Dieta Mediterranea, quali sono le sue origini e perché è importante per la nostra salute.

La dieta Mediterranea è stata inserita nel 2010 nel patrimonio culturale e materiale dell’umanità.

Quali sono gli alimenti di questo modello alimentare?

La dieta mediterranea è quel modello alimentare che è stato praticato storicamente dalle popolazioni che si affacciano sul bacino del Mediterraneo basato sul consumo di:

– cereali integrali

– legumi

– olio extravergine di oliva

– ortaggi e frutta freschi

– spezie e erbe aromatiche.

Il tutto moderato da:

– carne e pesce freschi

– formaggi freschi

moderate quantità di vino.

Fonte di principi nutritivi

Tutti questi alimenti sono fonte di principi nutritivi protettivi della salute, quali:

– acidi grassi

-antiossidanti

minerali

vitamine

– fibra alimentare.

La sua ricchezza

La vera importanza della dieta mediterranea è la frugalità, ossia la quantità moderata di ingredienti.

Inoltre è legata alla peculiarità culturali del Mediterraneo dove la cucina e convivialità sono al centro della vita sociale e culturale.

La sua ricchezza è nota per:

– ricette tradizionali

– ingredienti freschi,

– tecniche di cottura semplici,

– varietà di colore, sapore, aromi e profumi.

Una curiosità: lo studio americano

Il padre della Dieta Mediterranea è un americano: il Dottor Ancel Keys, che durante la Seconda Guerra Mondiale si occupò del nesso tra l’alimentazione delle varie popolazioni e il loro rischio di ammalarsi di arteriosclerosi e patologie correlate.

I risultati

La conclusione dei suoi studi fu molto importante: dai risultati emerse infatti che la dieta mediterranea era un potente fattore protettivo nei confronti delle varie patologie, ed aprì la strada a tantissimi altri studi tuttora in corso.

Le conclusioni

In conclusione questo modello alimentare è dimostrato scientificamente come una dieta protettiva della salute e del benessere.