La Dott.ssa Patrizia Bollo ci spiega cos’è la Dieta Mediterranea, quali sono le sue origini e perché è importante per la nostra salute.
La dieta Mediterranea è stata inserita nel 2010 nel patrimonio culturale e materiale dell’umanità.
Quali sono gli alimenti di questo modello alimentare?
La dieta mediterranea è quel modello alimentare che è stato praticato storicamente dalle popolazioni che si affacciano sul bacino del Mediterraneo basato sul consumo di:
– cereali integrali
– legumi
– olio extravergine di oliva
– ortaggi e frutta freschi
– spezie e erbe aromatiche.
Il tutto moderato da:
– carne e pesce freschi
– formaggi freschi
– moderate quantità di vino.
Fonte di principi nutritivi
Tutti questi alimenti sono fonte di principi nutritivi protettivi della salute, quali:
– acidi grassi
-antiossidanti
– minerali
– vitamine
– fibra alimentare.
La sua ricchezza
La vera importanza della dieta mediterranea è la frugalità, ossia la quantità moderata di ingredienti.
Inoltre è legata alla peculiarità culturali del Mediterraneo dove la cucina e convivialità sono al centro della vita sociale e culturale.
La sua ricchezza è nota per:
– ricette tradizionali
– ingredienti freschi,
– tecniche di cottura semplici,
– varietà di colore, sapore, aromi e profumi.
Una curiosità: lo studio americano
Il padre della Dieta Mediterranea è un americano: il Dottor Ancel Keys, che durante la Seconda Guerra Mondiale si occupò del nesso tra l’alimentazione delle varie popolazioni e il loro rischio di ammalarsi di arteriosclerosi e patologie correlate.
I risultati
La conclusione dei suoi studi fu molto importante: dai risultati emerse infatti che la dieta mediterranea era un potente fattore protettivo nei confronti delle varie patologie, ed aprì la strada a tantissimi altri studi tuttora in corso.
Le conclusioni
In conclusione questo modello alimentare è dimostrato scientificamente come una dieta protettiva della salute e del benessere.
Redazione
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