Insetti ad uso alimentare: ecco come si sta preparando l’Europa

Agosto 3, 2018

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Sempre più spesso si sente parlare di insetti come fonte di cibo del futuro. Dal punto di vista legale e dei controlli sulla produzione cosa sta realmente accadendo? Come gli stati stanno preparandosi all’introduzione nel mercato degli insetti ad uso alimentare?

Ne parla l’avvocato Giuseppe Durazzo, esperto di diritto alimentare europeo.